オリーブオイル大さじ2でクミンシード小さじ１と唐辛子を炒める。
すりおろしたにんにく２かけ、生姜１かけ、みじん切りにした玉ねぎ2個を入れて塩を少々振り、強火で炒める。
時々、水を少量加えたりしながら炒める。
ホールトマト缶をつぶしたものを加えて水気を飛ばす。
こんな感じになったら。
火を止めてコリアンダーパウダー小さじ2、ターメリックパウダー小さじ１、レッドチリパウダー小さじ半分、カルダモンパウダー小さじ１、塩小さじ１を加えてしばらく炒める。
こんな感じになったら。
フォークで滅多刺しにして塩を振り、オリーブオイル、プレーンヨーグルト、にんにくと生姜のすりおろしたもので合わせたマリネ液に一晩漬けておいた手羽元肉400ｇを加える。マリネ液も入れちゃう。
舞茸を加えて、弱火で40分煮込む。蓋はしない。
バターひとかけら、香菜を刻んだものを加えて１０分ほど煮込んで完成。
美味い。ご飯が2合じゃ足りないくらい美味かった。
明日のぶんまで作るつもりだけど、明日のぶんが頼み少なくなるほど食べてしまった。
シナモンやカルダモンをホールで加えるレシピもあるけど、歯ざわりが気になるから私はもっぱらパウダー派。
ところで、今日の悲熊が「悲しい」「可哀想」と言っている人もいるけど、少なくとも楽しげなテーマパークに行けてる時点で、今日もこれからずっと仕事の私よりは悲しくないだろ、と思います。