キューライス記

1985年生まれの男。漫画、イラスト、アニメーションなどを描きます。ご質問、ご依頼はこちらのアドレスにどうぞqraisqrais@gmail.com。       キューライス制作の短編アニメーション「鴨が好き」公開中https://www.youtube.com/watch?v=48-RA4BNXVc

料理

アジの干物と卵のそぼろ弁当

今日のお弁当アジの干物と卵のそぼろ、納豆入り巾着、いり鶏、ブロッコリー、ウインナー。 アジの干物を焼いて、身をほぐして、醤油で味付けをして卵そぼろの上に乗っけて、ゴマかけて大葉を乗せました。シンプルだが美味い。 巾着の中には刻んだ大葉やネギ…

豚バラと白髪ねぎのにんにくごま油弁当

今日のお弁当。豚バラと白髪ねぎのにんにくごま油あえ、オクラと山芋のだし漬け、ほうれん草のマスタードマリネ、たけのこのオイスター炒め、アスラパガスの昆布漬け。市販の黒豆、ウインナー。 白髪ネギと茹でた豚バラをごま油、すりおろしたニンニク、生姜…

スパイシーヨーグルトチキンカレー

珍しく、きちんとレシピを書くぜ…。分量は4人分くらいなので余ったらタッパーにつめて冷蔵してね。 プレーンヨーグルト大さじ4、トマトピューレ大さじ3、オリーブオイル大さじ2、塩、こしょうを合わせたものに、フォークで滅多刺しにした鶏の手羽元、もも…

ポークスパイスカレー

最近、市販のルーを使わない、スパイスから作るカレーに目覚め始めました。お料理好きも末期症状ですね。 クミンシード、とうがらしを紅花油で炒めて、ニンニクと生姜、玉ねぎ二個のみじん切りを加え、きつね色になるまで炒め、ホールトマトを加えて煮詰める…

ローストチキンのいちじくソースサンドイッチと豚バラハニーマスタードサンドイッチ

オリーブオイルと塩、すりおろしにんにくを擦り込んでローストした鳥もも肉にいちじくジャム、赤ワインを煮込み、バルサミコ酢としょうゆを少々入れたソースをかけました。 焼肉用の豚バラをソテーしたものに、粒マスタードとはちみつ、レモンの果汁としょう…

カルボナーラ

度々作るカルボナーラですけど。 私は生クリームは使わない派です。たっぷりの卵黄とパルメザンチーズで作ったソースに茹でたパスタを絡めて塩で味を整え、こしょうをたっぷりかけておしまい。 実に簡単。 イタリアの卵かけご飯だと思っています。 最近忙し…

トマトすき焼き弁当

今日のお弁当はトマトすき焼き、きのこのアヒージョ、ブロッコリーとタコのマスタードマリネ、ほうれん草のナムル、卵焼き。 トマト、牛肉、たまねぎを醤油、砂糖、酒で炒め煮にしただけのものだがさっぱりとして非常に美味しい。やはりトマトは加熱して食べ…

豚肉の味噌漬け焼き弁当

今日のお弁当。豚肉の味噌漬け焼き、鶏肉と豆のスパイスサラダ、パプリカとれんこんのバルサミコ醤油炒め、里芋の煮物、卵焼き。 みそ大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1、にんにくと生姜をすりおろしたもの適量、それで筋を切った豚肉…

鴨南蛮つけ蕎麦

めんつゆに、鴨肉とネギを炒めて焼き目をつけたものとにんにくスライス少々を加えて煮込み、器に入れてかぼすを軽く絞って出来上がり。 簡単で美味しい。鴨肉はなかなか手に入りにくいので、いつもは鶏肉で作っているけど、やっぱり鴨肉の油は美味しいですわ…

鶏肉とネギの塩麹漬け焼き弁当

今日のお弁当。鶏肉とネギの塩麹漬け焼き、ほうれん草の胡麻和え、コンビーフキャベツのカレー風味、椎茸の含め煮、焼きピーマン。 ピーマンはオリーブオイルを塗って、魚焼きグリルで焼いて塩を振っただけだが美味しかった。 メインのおかずも鶏肉とネギを…

トマトとにんにくのスパゲティ

美味しい。美味しいけど、やっぱりカプリチョーザのそれには遠く及ばない…いったい何が足りないのか…。 にんにく一玉を少し濡らしてラップで包み、2分ほどレンジで温め、粗熱をとり、皮をむいて粗めに潰しておく。 ニンニクスライスをオリーブオイルで温めて…

ノンフライ酢豚弁当

今日のお弁当。パプリカと茄子のノンフライ酢豚、豆苗のツナサラダ、つくねのれんこん挟み焼き、卵焼き、ウインナー、など。毎回毎回ウインナーが入っているのは、私がウインナー大好き人間だからだ。 「揚げる」という工程を省いても酢豚は美味しい。 下味…

魚介のペペロンチーノ

今日のランチは魚介のペペロンチーノを作りました。 にんにくと唐辛子をオリーブオイルで温め、そこにあさりと白ワインを入れて蓋をして、貝が開くまで蒸す。 そこにタコ、エビ、ホタテを入れ、しばらく煮て。茹で上がったパスタを加えて塩こしょうで味を整…

牛肉とごぼうのしぐれ煮弁当

今日のお弁当。牛肉とごぼうのしぐれ煮、手羽元のカレー煮、もやしのナムル、ほうれん草とハムのバターソテー、カボチャの煮物。 牛肉とごぼうを生姜の千切りとともに、醤油、みりん、砂糖、酒、水を入れた鍋で水気がなくなるまで煮込んだもの。久々に和風っ…

ブルーベリーソースのローストポークサンドイッチ

おろしにんにく、塩こしょう、オリーブオイルに30分漬け込んだ豚肩肉をオーブン200℃で50分焼き。アルミホイルで包み冷まし。 ソースはバターを溶かしたフライパンでバルサミコ酢を煮詰め、そこに同量程度のブルーベリージャムを加え、醤油を少々加え、馴染む…

豚バラとししとうのニンニク塩煮

今日のお弁当。豚バラとししとうのニンニク塩煮、パプリカとエリンギのマリネ、大根とハムのマスタードサラダ、ズッキーニのサブジ、ナスの煮浸し。 豚ばら肉とししとうをニンニクの薄切りを加えた鶏ガラスープで似て、塩胡椒で味を整えたものです。なにかの…

牛肉としめじのサワークリーム煮

今日のお弁当。牛肉としめじのサワークリーム煮、人参とアスパラガスのラペ、もやしとカイワレのツナサラダ、ハムのチーズ巻きラズベリージャム入り、トマトキーマカレー。 バターで玉ねぎをしんなりするまで炒めて、そこに牛細切れ肉としめじを入れて、蓋を…

たらこスパゲティ

今日のお昼はたらこスパゲティを作った。この前作った漬けマグロ丼で余った大葉を使ってしまいたかったのもあって。 レシピと言ってもみんなが作るたらこスパゲティあまり変わらないから書いても仕方ないと思うんですよね。 ボールにほぐしたたらこを入れて…

カジキのソテーのプッタネスカ風ソース

今日のお弁当。カジキのソテーのプッタネスカ風ソース、チンゲン菜のツナ和え、絹さやの卵とじ、肉巻きアスパラガス、オニオンウインナーのカレー炒めなど。 カジキに合うソースはないかと思案して、プッタネスカのソースを合わせてみたところ大成功。 にん…

豚肉と長ネギの中華風やきそば

ドラマ版「孤独のグルメ」に登場する「パタン」という中華麺をにんにく、ごま油、醤油で炒めたまかない料理を意識して作ったもの。 つけ麺用の中華太麺を茹でて水でしっかり洗い。水気を切る。 にんにく4かけらを潰し、みじん切りにしてごま油で炒める、そこ…

今日のお弁当

今日のお弁当。豚肉とパプリカのハニーマスタード炒め、小松菜ともやしのナムル、トマトキーマカレー、れんこんの梅肉マリネ。 「豚肉とパプリカのハニーマスタード炒め」今日のお弁当はここ最近で一番美味かった。 焼肉用の豚バラを塩で下味をつけて片栗粉…

今日のお弁当

今日のお弁当。鶏肉とごぼうの酢醤油煮込み、ピーマンと椎茸の中華炒め、さつまいものバターコンソメ、アスパラガスの胡麻味噌あえ、かまぼこのチーズサンド、など。 なんだか繊維質のものをボリボリ食べたくなったので、ゴボウは厚く切った。

今日のお弁当

鶏そぼろ、枝豆、卵の3色丼。 鶏そぼろは日持ちするのでありがたい。大根が多めの豚汁もサービスでつけました。 自分へのサービスね。 枝豆は茹でてからにんにくとオリーブオイルで軽く炒めてペペロンチーノ風になっている。 明日は珍しくおでかけするので…

今日のお弁当

今日の自分で自分に作る孤独のお弁当。麻婆豆腐、鱈とキャベツの塩昆布蒸し、手羽元の甘酢煮込み、絹さやのマヨマスタードあえ、市販の黒豆など。ご飯は隠しのり弁になっています。 昨日の夜に酢と水と酒、醤油、砂糖で弱火でじっくり煮た手羽元はホロホロし…

今日のお弁当

今日のお弁当。豚肉といんげんのXO醬炒め、椎茸と小松菜のオイスター炒め、トマトソース入りオムレツ、がんもの含め煮、キャベツのゴマ油塩あえ、大根ハムサラダ、ウインナー、海苔弁。 ただの卵焼きをなにかしら工夫したくて作ったトマトソース入りオムレツ…